Monthly Archives: juni 2014

DANSK blomkålsgratin, uhmmmm sommermad!

Halløj igen – jeg er stadig i mit “KØB DANSK” humør – og som lovet i indlægget i går, kommer der her en let og nem opskrift på Blomkålsgratin. Det er en ret som vi holder meget af i familien – også de små børnebørn. De tror ALDRIG på det imens de dufter blomkålen koger “det lugter af prut mormor, det kan jeg ikke lide” – men når gratinen så står på borden glider den lystigt ned med grøn salat og en klat kold smør på toppen.

blomkål

BLOMKÅLSGRATIN ( ca. 4 personer)

75 gram mel (1 1/4 dl)

2 dl minimælk – eller letmælk

1 ½ dl grøntsags vand – tag det fra blomkålen når den koger

40 gram smør eller Becel

4 æg

ca ½ kg fyld – blomkål, gulerødder, fisk, skinke, skaldyr – kun fantasien sætter grænser – jeg bruger i reglen kun blomkål og skinke.

 

Start med at sætte blomkålshovedet over i en gryde – og kog det al dente……husk at gemme vandet!!!!!

Smør et højt gratinfad med fedtstof. Drys fadet med fint rasp og kør raspen helt op af siderne så gratinen slippet let efter bagning. Tænd din ovn på 180 grader.

gratin

 

Rør melet ud i en tykbundet gryde med mælken. Pisk jævningen klumpfri og tilsæt herefter resten af væsken. Brig jævningen i kog under konstant piskning.

 

almuligt 013

Tilsæt fedtstoffet og rør grundigt til det er smeltet.  Så tager du gryden af varmen. – skil æggene, blommer for sig og hviderne pisker du helt stive. Rør nu æggeblommerne ned i jævningen en ad gangen. Smag til med salt og peber.

 

almuligt 017

Nu vendes fyldet i dejen -herefter vendes de piskede æggehvider forsigtigt i massen – brug dejskraber og vær forsigtig.

 

almuligt 023

 

almuligt 025

 

Fyld dejen over i gratinfadet – fyld kun 3/4 op, da gratinen hæver under bagning.

 

almuligt 033

Så strør du et tyndt lag rasp over toppen af gratinen, inden du bager den i ovnen på næst nederste rille i 50 til 60 minutter. Mærk med kødpind om gratinen slipper – ellers er den ikke færdig.

En gratin skal ALTID serveres med det samme, da den falder hurtigt sammen……men det bliver smagen ikke dårligere af :)

 

Server med en skøn salat – af DANSKE råvarer naturligvis – brug de skønne ting som supermarkeder bugner af pt. fra Dansk Gartneri – så er du sikker på at kvaliteten er i orden. – en salat kan bl.a. indeholde broccoli, asparges, ærter, tomater, agurk, majs og meget andet…..jeg kan godt lide at serverer lidt bacon tern på toppen. Det salte klæder en gratin.

grøn salat

BON APPETIT……

…..desserten i dag…….ja det blev hindbær fra egen avl i kolonihaven, uhmmm.

 

Køber du primært Dansk når du køber frugt og grønt?

Det gør jeg i det omfang der overhovedet er muligt – og også gerne økologisk. Derfor vil jeg også meget gerne støtte Dansk Gartneris kampagne “Køb Dansk” – da det har mange fordele for os som forbrugere.

juni og meget mere 012

Jeg var så heldig at modtage denne skønne kasse “Dansk kasse” fra Dansk Gartneri forleden, – de ville gerne via bloggere gøre opmærksom på disse skønne og friske produkter, som vi som forbrugere har SÅ let ved at komme til netop nu, hvor sommeren er over os og det hele pibler op af jorden.

fødder i den danske mul

 

Dansk Gartneri, har lavet en undersøgelse der viser, at 76% af danskerne foretrækker dansk frugt og grønt fremfor udenlandsk .Hele 65% af os danskere mener faktisk også, at danske gartnerier leverer friskere varer end udenlandske og 72% finder det også langt mere klimavenligt at købe dansk. På trods af denne undersøgelse, er det dog opsigtvækkende, at kun 5% af os ALTID kun spiser dansk – og hele 26% spiser lige meget dansk og udenlandsk – og det er præcis her Dansk Gartneri gerne til gøre opmærksom på, at det bør vi for vores egen sundhed og klima lave om på……..det støtter jeg hellere end gerne.

 

Faktisk er det forunderligt hvor mange frugter og grøntsager vi indtager – som ligger helt skævt for årstiden af hvornår det vokser og gror her i Danmark. At spise et æble på denne årstid er faktisk ikke nogen særlig fantastisk oplevelse – ligesom at vi spiser jordbær ved juletid – så er den jo helt gal – men vi gør det, – hvorfor et vi så skøre??? Måske fordi vi kan……men vi burde ikke. Når varer ikke hidhører under den sæson vi er i, – så er produkterne længe undervejs fra udlandet – og holdbarheden opstår alene ved, at disse produkter bliver behandlet på alle mulige og umulige måder for at kunne se friske ud. Vi kommer kun denne tendens til livs ved at være tro mod vores gode produkter i de sæsoner hvor de rent faktisk gror i vores land – og der udover at købe økologisk.

LIGE NU I DANMARK

Der er jo ikke grænser for hvad du kan spise i disse sommer måneder og lave af fantastiske retter med varer der er Danske og ført frem uden brug af kemikalier, pesticider og andet skrammel der truer vores forplantningsevne og vores sundhed. Masser af salater, kål, jordbær, hindbær, ribs, solbær, stikkelsbær, blomkål, krydderurter, agurker, – ja for slet ikke at glemme vores helt vidunderlige nye kartofler.

Jeg vil for at give mit bidrag til kampagnen “KØB DANSK” de næste dage sætte nogle af mine egne yndlings opskrifter her på bloggen – måske det kan give lidt inspiration – og så vil jeg opfordre til at vi køber dansk fra Dansk Gartneri.…med mindre du er så heldig at have egen avl i haven. Dansk Gartneri akkrediterer sine produkter med “Global GAP” – hvilket betyder at producenterne skal opfylde krav til fødevaresikkerheden og at produktionen foregår fuldt forsvarligt med hensyn til gødning, vand og ikke mindst arbejdskraft.

download

 

DEN MEST DANSKE OG ENKLESTE OPSKRIFT

 

JORDBÆR MED FLØDE

 

jordbær med fløde

 

Jeg har lige i denne tid den fantastiske vane – som ikke engang sorterer under dårlige vaner – at jeg som natmad skal have jordbær med fløde og en anelse mælk. Jordbærret er SÅ lækker lige for tiden – nyeplukkede, røde, saftige, fyldt med jern og vitaminer og er indbegrebet af DANSK SOMMER. Jeg har her på bloggen en anden fantastisk opskrift på “Gittemors jordbærkræs” der er forrygende til en klat is – den finder du under kategorien “Mad og drikke hos Gittemor” – her i højre side af bloggen.

Vi ses i morgen….her skal du få en enkelt og i dette hus populær opskrift på “Blomkålsgratin”

 

Dejlig søndag aften til alle – husk det nu “KØB DANSK”

 

Gittemor

 

 

 

Super gaveide til børnene

Hvem kender ikke til problematikken ..”Hvad skal jeg give ungerne i fødselsdags – julegave, som de bliver RIGTIG glad for”?

Man får selvfølgelig altid en ønskeliste – og den vil jeg gerne tilgodese, – men jeg synes også nogle gange, at det er fedt som mormor, lige at poppe op med noget særligt som jeg ved de bliver glade for…..og som holder længe!

1.12.13 004

Jeg har nogle fantastisk kreative børnebørn – der nu bliver henholdsvis 11 og 7 år. I julen for 3 år siden, kom jeg på den ide at give Selina hendes helt egen “Dimse kasse” – sådan en der bare indeholdt alt til faget hørende, når nogle krea timer skulle slås ihjel, eller de skal lave en gave…eller bare fordyde sig. Selina fik den jul et hav af gaver – alt hvad hun ønskede sig…..men hun blev fuldstændig ellevild af lykke, da hun pakke denne “Dimse kasse” op. Vi bemærkede alle denne jul, – at det var forunderligt og skønt, at en unge i den grad synes, at den bedste julegave var netop denne hjemmelavede skattekiste af dims og dut. Her 3 år efter har hun den stadig og ind imellen bliver der fyldt lidt op i den fra mormors kreative skuffer.

NU ER DET SEBASTIANS TUR

Flere gange på det sidste, har Sebastian sneget sig ind på Selinas værelse – og “næsten” ubemærket lettet låget på Selinas kasse for bare at kigge og røre lidt ved alle sagerne. Selina bliver tosset når han roder i hendes ting…..så det sker lidt i det skjulte. Derfor besluttede jeg, at nu til hans fødselsdag, skal han selvfølgelig have sin egen “Dimse kasse”. Hans elsker at være kreativ og lave gaver til os alle sammen.

 

div juni 032

Jeg købte en passende størrelse æske i Søstrene Grene og skrev på låget med glimmerlim.

I samme butik findes der mange af de ting en sådan kasse kan indeholde til yderst rimelige penge – men jeg har også fyldt på med ting fra mine egne skuffer og gemmer. Således behøver en sådan kasse ikke at blive voldsom dyr – og kan tilpasses alder og kreative lyster som man vil.

div juni 033

Sebastians kasse indeholder: Lim, saks, tusser, snor, flamingohjerter, æske til dekoration, klistermærker, dekorations papir, vandfarver, glimmerlim, små lærreder, et lille staffeli til disse, øje til figurer, skum figurer, små blomster og træfigurer til at klistre på, perler, opgavebog, karton, kuverter, manilamærker, tape – og så lige et par karamelstænger :)

 

div juni 035

Jeg glæder mig allerede til at give den til ham i fødselsdagsgave den 15. juli…..så i må ikke sladre inden, vel!!!!!!!!

 

privat 11.5.13 041

Fremover slipper den lille gavtyv for at rode i hans søsters gemmer.

Måske du har lyst til at bruge denne ide til et barn du kender ?

Vi skal på sommerferie i et sommerhus ved Vesterhavet …..det er oplagt at tage disse kasser med bag i bilen – ved havet kan man finde mange fine sten etc. man kan dekorerer – male et billede af havet etc. etc. – for lur mig, om der ikke bliver regn et par af dagene – og så er sådan en kasse guld værd.

Knus – og god weekend

Gittemor

Besøg os på “loppe” i Charlottenlund

ENDELIG varsles der godt vejr uden regn når jeg og Sonja “penne” skal på loppemarked.

 

os

Vi stiller op med højt humør og en masse gode ting og sager på stand ved Charlottenlund Station :

 

SØNDAG DEN 15. JUNI fra 8:00 til 14:00

Vi har masser af tøj med, glas, porcelæn, skønne børnemøbler, gamle æsker, hatte, smykker, håndklæde turbans, skønne puder i silke, skind, hylder, potter, pander, og en masse dimser man ikke kan leve foruden. Vi leverer højt humør, når penne-duoen stiller op og håber at se en masse kendte ansigter omkring os. Vi er altid til at slå en god handel af med :)

 

slut maj 047

 

slut maj 048

 

uro

 

privat 005

 

gc 009

 

foto 3 (2)

og meget meget mere…….

Vel mødt

 

KH Gittemor og Penne

Frikadeller er ikke bare frikadeller!

…og sådan er det i øvrigt med mange retter hvor man “arver” opskriften fra andre – resultatet bliver bare stadig anderledes – eller kun næsten det samme, kender du det?

 

midt maj 002

Min salige bedstemor fra Thisted lavede de bedste frikadeller. Jeg spiste tonsvis af dem gennem min barndom og vi fik dem til frokost – og der var altid nogle til aftensmaden i tilfælde af, at vi unger hellere lige ville have en “delle” i stedet for det andet der blev serveret.

Siden blev det min mors frikadeller der bare var de bedste (tror min bedstemor med alderen brugte mere og mere mel, der gjorde dem lidt besynderlige) – min mors er bare ens hver gang, hun får lige mange hver gang, og de er et hit – hver gang!!!

Jeg gjorde i mange år nøjagtig det samme som min mor, – nøjagtigt samme ingredienser, samme fremgangsmåde…..men de blev bare anderledes…nogle gange lidt vandede – andre gange tørre. Så fandt jeg fidusen….det handler i høj grad om at farsen skal røres meget længe – og så skal den hvile. Nu bliver de ens hver gang – og opskriften ligger nu i rygraden.

Jeg ved da godt, at der findes tonsvis af opskrifter på frikadeller og med mere grønt i og alverdens krydderiet……men jeg oplever bare rigtig tit, at nogle siger……”Eiiii det er en rigtig mormor delle” – hvordan laver du dem?

Så her er den…..opskriften på den gode gammeldaws frikadelle – uden svinkeærinder!!

 

500 gram hakkelt kalv og flæsk (max 10%)

1 helt æg

et stort revet løg

1 dl mel

1 ½ tsk. groft salt

1 tsk peber

2 ½ dl mælk

Denne opskrift giver i reglen 15 stk.

 

Det hele røres længe og godt sammen – jeg bruger altid røremaskine med dejkroge. Lader farsen hvile min. ½ time – rører igen.

Så steges de – efter at være formet med en spiseske i hånden, – de skal jo helst være nogenlunde samme str. og lidt pæne :) Jeg steger i Becel – synes ikke frikadeller i mit univers skal steges i olie….men det er jo en smags sag :)

Jeg har ofte rodet mig ud i at putte alverdens ting i – men det er sjældent blevet et godt resultat. Jeg holder nu mest af alt, af denne type frikadelle – som må betegnes som den klassiske.

 

Og tilbehøret kan jo varieres i det uendelige.

Og tilbehøret kan jo varieres i det uendelige.

 

 

 

 

 

 

 

 

Det er en kunst at rede senge…..eller hårdt arbejde!

hvidt

Findes der noget mere vidunderligt, end at lande i en seng hvor sengetøjet er kridt hvidt, rullet, dufter af sommersol og ligger glat men dog luftigt…..i det solbeskinnede soveværelse, hvor alt bare emmer af idyl og jysk grundighed? Nej vel!

Men hvor mange af os oplever det – og hvor tit?

Altså rent faktisk kommer dette emne op, fordi jeg til aften netop har lagt rent på vores senge herhjemme. Noget er hvidt – noget er med mønster. Det er ikke rullet – men rimelig glat, da det netop kommer ind fra tørresnoren og dufter himmelsk. Det tog sådan rundt regnet 10 minutter at udføre den manøvre – og jeg glæder mig allerede til min seng i aften.

 

tøjsnor

MEN SÅ KOM JEG TIL AT TÆNKE PÅ MIN SIRLIGE MOR

Når hun skifter sengetøj – så er det et dags projekt, der nærmest indbefatter hovedrengøring af hele soveværelset. Af med det beskidte – dyner, puder og rullemadrasser ud af vinduet. Det børstes, bankes og rystes. Madrasser, lamellerog sengegavle støvsuges og vaskes naturligvis også af.  Efter grundig luftning, kommer så det totalt glatte – og meget hvide sengetøj så på – og sengen glattes med den kærlige hånd – sengen står nærmest ret!!!!!

……men så kommer det specielle. Min mor har børster til alle formål – jeg mener kun jeg har tandbørste, hårbørste, opvaskebørste og muligvis en til.

børster

Den lille sorte forrest – den kunne godt ligne min mors – “sengetøjsbørste” – jow, du læste rigtigt!!!!

Når det beskidte sengetøj er taget af, tages dette ud til vasken, hvor min mor vender det på vrangen – herefter børstes hjørnerne fri af støv, – med den lille børste til formålet, inden det lægges i vaskekurven til vask – joooo……du gør dig ikke begreb om hvor meget støv der samles i hjørnerne på et dynebetræk…..prøv lige at checke dit eget :)

images

Sådan en fætter her (støvmide) de kan ikke overleve hos min mor!!!!

krøllet

…og du vil med garanti aldrig finde sengelinned i hendes skabe der ser således ud!!!!

RESPEKT FOR DE GAMLE DYDER

Jeg synes det er pragtfuldt – men er ikke af helt samme støbning som min mor. – Hun har ellers opdraget mig til det og jeg ved skam godt hvordan man burde gøre……men tro mig. Hvis jeg skulle rede senge på denne måde hver eller hver anden uge…..så blev det ikke.

Her trives støvmiderne nu meget godt – faktisk så godt at min søn har støvmideallergi – og jeg er ellers rimelig proper synes jeg.

 

privat 036

Jeg tror mit næste projekt skal være, at skrive en bog om alle min mors spidsfindige råd og fiduser til ordentlig rengøring af et hjem – der er mange godt råd – og i vores verden meget at grine af. Undskyld lille mor, – mener det af et godt hjerte – synes du er vidunderlig og holder dit hjem mere end perfekt.

 

Sebastian klare godnathistorier for de ældre

Det kan være en små kedelig omgang, når man som Sebastian på 7 år skal besøge Oldefar på genoptræninghjemmet. Min gamle far knokler med genoptræningen efter længere tids indlæggelse og det går hastigt fremad. Sebastian var med på besøg i dag med sin mor – og en samling af ældre mennesker kan godt trække tænder ud for en lille mand med krudt i rumpen. Da samtlige rollatorer, kørestole etc. var blevet undersøgt og skruet på, var gode råd dyre……

Hvad filan skal man finde på under sådan et besøg?

Hvad filan skal man finde på under sådan et besøg?

Så skal jeg love for at knægten vågnede op…..nu skulle der fortælles historier – og de gamle damer og oldefar begyndte at spidse øre og skrue på høreapparaterne. Når Sebastian fortæller er der nemlig ikke grænser for hvad historierne kan indeholde.

“Altså oldefar – det handler om zombier…..og de er nede i en kælder, hvor der er en stor skattekiste FYLDT med ÆDESTENE” – Tror altså nok at han mener ædelstene – men nej…….han holdt fast!

Masser af ÆDESTENE

Masser af ÆDESTENE

Sebastian fortæller videre om Zombier – og laver alverdens grimasser samtidig med at tonelejet stiger og især en ældre dame må vende stolen mod os,  for rigtig at høre efter denne gruopvækkende historie om zombierne.

 

images

 

Sebastian fortæller meget levende om de farlige zombier der leder efter ædestene

Sebastian fortæller meget levende om de farlige zombier der leder efter ædestene

og oldefar spidser øre - men taber vist tråden undervejs - fnis

og oldefar spidser øre – men taber vist tråden undervejs – fnis

Ak ja – vi er sikre på, at alle de ældre ikke får lukket et øje i nat med de fortællinger :)

 

basse 006

Her grænsker Sebastian hjernen for at finde en slutning på en meget lang historie….og jeg tænker, – hvor får ungen dog den slags fra….for jeg nægter at tro at han ser zombie film hjemme hos hans forældre!!!

 

God nat lille far…..håber du kan sove i nat <3

Gittemor

Dejlig inspiration fra livsstilsmesserne

Ledreborg Slot besøgte jeg sidste weekend – eller rettere Kristi Himmelfarts dag. Solen skinnede fra en skyfri himmel og jeg havde min dejlige veninde Helle med under armen – en heldags udflugt med ren hygge og fantastisk inspiration til sjælen og haven. Ledreborgs smukke omgivelser viste sig fra den pæneste side og jeg tror at alle udstillerne havde kronede dage.

 

Helle og Gittemor kom bestemt ikke tomhændet hjem fra Ledreborg

Helle og Gittemor kom bestemt ikke tomhændet hjem fra Ledreborg

Jeg besøgte selvfølgelig Eva og Michaels stand (Perlen M.E. Antik) – og blev igen overvældet af deres fantastiske måde at stille op på. Det blev da også til både skjorter og en ny sommerkjole…og så lidt chokoladeblomster :)

 

slut maj 078

 

slut maj 092

 

slut maj 083

Stort set alle udstillere på Ledreborg solgte de fantastiske duftroser i alle regnbuens farver. Jeg er pjattet med dem, de er så smukke og dufter fantastisk.

 

slut maj 104

Næste weekend – allerede fra i morgen torsdag ( 5 til 9 juni) er der så livsstilsmesse på Frederiksberg Mit Hjem er Mit Slot – i Det Kongelige Danske Haveselskab – her var jeg også sidste år……og det skal jeg bestemt også i år. Jeg afventer nok til mandag…..har nemlig luret, at man tæt ved lukketid den sidste dag, kan erhverve sig de mest fantastiske planter til ingen penge….man er vel udspekuleret :) . Så sluttes Pinsen også med en god og inspirerende oplevelse….det skulle du prøve, hvis ikke du har været der før vil du blive overvældet og glad i låget :)

id af hvert 027

Perlen M.E. Antik udstiller i øvrigt på Frederiksberg også på stand 135 til 145 – check dem lige ud!!!!!!

 

Dejlig Pinse til jer alle

Knus Gittemor

Top